TY  - SER
AU  - Berberian,A.
AU  - Saboya,T.R.
TI  - Identificacao da reacao que sofre a sardinha, Sardinela aurita Cuv e Valenc, quando em contacto com o gelo tratado como acido latico
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Sardinha
KW  - Preservacao de alimento
KW  - Congelamento
KW  - Acido latico
ER  -