Valle, J.L.E. do Takahashi, S. Keating, P.F. Figueiredo, I.B. <br/><br/>
Modificacao da tecnologia classica do queijo tipo Mozzarella para melhorar e padronizar a filagem 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MOZARELA<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA