Wolfschoon-Pombo, A.F. Furtado, M.M. <br/><br/>
Fabricacao do queijo tipo Chabichou. 3. Observacoes sobre a maturacao e composicao do queijo 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>FABRICACAO<br/>ANALISE DE ALIMENTO<br/>PROTEINA<br/>ENZIMA<br/>PH<br/>ACIDO LATICO<br/>MATURACAO