TY - SER AU - Castelo,F.P. ED - 2. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos TI - Caracteristicas da gordura cavitaria da pirapitinga, Colossoma bidens, e do pacu-caranha, Colossoma mitrei KW - Tecnologia de alimento KW - Pirapitinga KW - Pacu KW - Gordura animal KW - Analise quimica ER -