Goldoni, J.S. Lima, U. de A. Bonassi, I.A. <br/><br/>
Estudo microbiologico da fermentacao latica com algumas hortalicas [cenoura, chuchu, couve-flor, pepino, repolho, vagem] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CENOURA<br/>CHUCHU<br/>COUVE-FLOR<br/>PEPINO<br/>REPOLHO<br/>VAGEM<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICRORGANISMO<br/>FERMENTACAO INDUSTRIAL<br/>CONSERVACAO<br/>ACIDO LATICO