TY  - SER
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AU  - Coelho,D.T.
AU  - Pereira,A.S.
AU  - Chaves,J.B.P.
TI  - Utilizacao da beta-D-galactosidase no processo continuo de fabricacao de doce de leite homogeneizado [enzima]: Parte de tese
KW  - INDUSTRIA ALIMENTICIA
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ER  -