Wolfschoon-Pombo, A.F. Casagrande, H. de R. Lourenco Neto, J.P. de M. Munck, A.V. <br/><br/>
Alteracoes no queijo minas frescal durante o periodo de armazenamento 
 Changes in minas cheese, "frescal" type, during storage period 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>ADULTERACAO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>FERMENTACAO LATICA<br/>PROTEOLISE