TY  - SER
AU  - Silva,E.
AU  - Nogueira,J.N.
TI  - Efeito do calor na atividade da polifenol oxidase e peroxidase em algumas frutas e hortalicas
KW  - PERA
KW  - FIGO
KW  - BANANA
KW  - MACA
KW  - PESSEGO
KW  - CENOURA
KW  - COUVE-FLOR
KW  - BATATA
KW  - PALMITO
KW  - ENZIMA
KW  - ATIVIDADE ENZIMICA
ER  -