TY  - SER
AU  - Aguirre,J.M.de
AU  - Travaglini,D.A.
AU  - Silveira,E.T.F.
AU  - Campos,S.D.da S.de
AU  - Shirose,I.
ED  - 7. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
TI  - Efeito do branqueamento na qualidade de batatinha desidratada [Solanum tuberosum L.]
KW  - BATATA
KW  - CLARIFICACAO
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - SECAGEM
KW  - ALIMENTO DESIDRATADO
KW  - ANALISE FISICA
KW  - ANALISE QUIMICA
KW  - ANALISE ORGANOLEPTICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -