Draetta, I.S. Park, Y.K. <br/><br/>
Estudo das propriedades e cinetica de invertases soluvel e insoluvel [Enzima, Saccharomyces cereviciae, Saccharomyces carlsbergensis, industria de bombons] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ENZIMA<br/>ATIVIDADE ENZIMICA<br/>LEVEDO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA