TY  - SER
AU  - Bobbio,P.A.
AU  - Bobbio,F.O.
AU  - Lira,P.C.E.
TI  - Reacao de Maillard 8, inibicao pelo bissulfito de sodio a diferentes pH e temperaturas
KW  - ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
KW  - AROMA
KW  - SABOR
ER  -