TY  - SER
AU  - Salces,F.R.
AU  - Ciacco,C.F.
AU  - Travaglini,D.A.
AU  - Carvalho,J.F.
TI  - Processamento de flocos de batata doce em secador duplo cilindro rotativo. 1: Efeito das variaveis operacionais de secagem sobre o rendimento, cor, retencao de vitamina C e carotenoides
KW  - BATATA DOCE
KW  - DESIDRATACAO OSMOTICA
KW  - SECAGEM
KW  - RENDIMENTO
KW  - COR
KW  - VITAMINA C
ER  -