Berberian, A. <br/><br/>
Influencia da adicao de acido lactico no preparo da carne curada em salmora 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE SALGADA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>ANALISE ORGANOLEPTICA<br/>ANALISE BACTERIOLOGICA