Goldoni, J.S. Silva, A.A. da Mischan, M.M. Bonassi, I.A. Silva, N. da <br/><br/>
Elaboracao de chucrute com repolho "matsukase" (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: composicao centesimal e analise sensorial 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REPOLHO<br/>CHUCRUTE<br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA