TY  - SER
AU  - Goldoni,J.S.
AU  - Silva,A.A.da
AU  - Mischan,M.M.
AU  - Bonassi,I.A.
AU  - Silva,N.da
TI  - Elaboracao de chucrute com repolho "matsukase" (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: composicao centesimal e analise sensorial
KW  - REPOLHO
KW  - CHUCRUTE
KW  - COMPOSICAO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
ER  -