Carvalho, N.L. de A. Lessi, E. <br/><br/>
Elaboracao de uma semi-conserva de pescado de agua doce "Picles de Peixe". 1. tempo de cura, acidificacao, textura e nivel de sal 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Peixe<br/>Conserva<br/>Salmoura<br/>Processamento