TY  - SER
AU  - Roca,R.de O.
AU  - Serrano,A.de M.
AU  - Bonassi,I.A.
TI  - Influencia da utilizacao da proteina texturizada de soja nas caracteristicas sensoriais, quimicas e funcionais e de processamento do fiambre de frango
KW  - Soja
KW  - Proteina Texturizada
KW  - Frango
KW  - Carne Tratada
KW  - Analise Quimica
KW  - Tecnologia de Alimento
ER  -