Stabile, M.N.O. Baruffaldi, R. <br/><br/>
Grau de hidrolise e solubilidade de hidrolisados proteicos de clara de ovo 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ovo<br/>Enzima<br/>Composicao Quimica<br/>Solubilidade