Pavia, P.C. Oliveira, L.A.T. de Franco, R.M. <br/><br/>
Aerobios mesofilos na verificacao da eficiencia do tratamento termico em salmouras utilizadas no preparo de charque 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Charque<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Salmoura<br/>Preservacao de Alimento