Silva, C.E.M. da Facanha, S.H.F. Silva, M. das G.G. da <br/><br/>
Efeito do teor de agua, amilose, amilopectina e grau de gelatinizacao no crescimento do biscoito de amido de mandioca obtido por fermentacao natural 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Amido<br/>Mandioca<br/>Araruta<br/>Biscoito<br/>Fermentacao<br/>Teor de Umidade