Pinto, M.F. Ponsano, E.H.G. Franco, B.D.G.M. Shimokomaki, M. <br/><br/>
Controle de Staphylococcus aureus em charques (jerked beef)por culturas iniciadoras 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Charque<br/>Contaminacao Bacteriana<br/>Microbiologia de Alimento<br/>Inspecao Sanitaria