Cardoso, M.H. Menezes, H.C. de Jackix, M. de N.H. Goncalves, E.B. <br/><br/>
Efeito dos complexos enzimaticos clarificantes clarex e CEC1-CTAA sobre a qualidade do suco de banana 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Banana<br/>Suco<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Pectina<br/>Qualidade