Sobral, P.J. do A. Ocuno, D. Savastano Junior, H. <br/><br/>
Preparo de proteinas miofibrilares de carne e elaboracao de biofilmes com dois tipos de acidos: propriedades mecanicas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Proteina<br/>Acido Organico<br/>Glicerina