TY  - SER
AU  - Porto,A.C.S.
AU  - Tôrres,R.C.de O.
AU  - Ilha,E.C.
AU  - Luiz,M.T.B.
AU  - Sant'Anna,E.S.
TI  - Influência da composição da salmoura sobre os parâmetros físico-sensoriais e microbiológicos de filés de peito de frango marinados por imersão
KW  - FRANGO
KW  - SALMOURA
KW  - CARNE
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -