TY  - SER
AU  - Brito,E.S.de
AU  - Garcia,N.H.P.
AU  - Amâncio,A.C.
TI  - Effect of polyphenol oxidase (PPO)and air treatments ontotal phenol and tannin content of cocoa nibs
KW  - CACAU
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ATIVIDADE ENZÍMICA
KW  - TANINO
ER  -