TY  - SER
AU  - Luvielmo,M.de M.
AU  - Antunes,A.J.
TI  - Influência da adição de íons Ca++ e Mg++ na dureza de géis de concentrado protéico de soro de leite bovino
KW  - LEITE
KW  - SORO DE LEITE
KW  - CÁLCIO
KW  - MAGNÉSIO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PH
KW  - CONCENTRADO PROTÉICO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -