Sarzi, B. Durigan, J.F. Rossi Júnior, O.D. <br/><br/>
Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola' 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ABACAXI<br/>PRODUTO DERIVADO DE FRUTAS<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>EMBALAGEM<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>QUALIDADE<br/>SÃO PAULO