Moretti, C.L. Araújo, A.L. Marouelli, W.A. Silva, W.L.C. <br/><br/>
Respiratory activity and browning of minimally processed sweet patatoes 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BATATA DOCE<br/>ARMAZENAMENTO<br/>DIÓXIDO DE CARBONO<br/>DANO MECÂNICO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>POLIFENOL OXIDASE<br/>PÓS-COLHEITA