Perujo, S.D. Queiroz, M.I. Treptow, R. de O. <br/><br/>
Utilização do xixarro (Trachurus lathami)na elaboração de produto fermentado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PEIXE<br/>FERMENTAÇÃO<br/>SALGA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA<br/>NITROGÊNIO PROTÉICO<br/>PRODUTO DERIVADO DE PESCADO