Penha, E. das M. Braga, N.C.A.S. Matta, V.M. da Cabral, L.M.C. Modesta, R.C.D. Freitas, S.C. de <br/><br/>
Utilização do retentado da ultrafiltração do suco de acerola na elaboração de licor 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACEROLA<br/>SUCO DE FRUTA<br/>LICOR<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>VITAMINA C<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>FILTRAÇÃO<br/>POLPA DE FRUTA<br/>AROMA<br/>SABOR