TY  - SER
AU  - Penha,E.das M.
AU  - Braga,N.C.A.S.
AU  - Matta,V.M.da
AU  - Cabral,L.M.C.
AU  - Modesta,R.C.D.
AU  - Freitas,S.C.de
TI  - Utilização do retentado da ultrafiltração do suco de acerola na elaboração de licor
KW  - ACEROLA
KW  - SUCO DE FRUTA
KW  - LICOR
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - VITAMINA C
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - FILTRAÇÃO
KW  - POLPA DE FRUTA
KW  - AROMA
KW  - SABOR
ER  -