Valderrama, P. Marangoni, F. Clemente, E. <br/><br/>
Efeito do tratamento térmico sobre a atividade de peroxidase (POD)e polifenoloxidase (PPO)em maçã (Mallus comunis) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MAÇÃ<br/>TRATAMENTO TÉRMICO<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>PEROXIDASE<br/>POLIFENOL OXIDASE<br/>ELETROFORESE<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO