TY  - SER
AU  - Valderrama,P.
AU  - Marangoni,F.
AU  - Clemente,E.
TI  - Efeito do tratamento térmico sobre a atividade de peroxidase (POD)e polifenoloxidase (PPO)em maçã (Mallus comunis)
KW  - MAÇÃ
KW  - TRATAMENTO TÉRMICO
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - PEROXIDASE
KW  - POLIFENOL OXIDASE
KW  - ELETROFORESE
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ER  -