Argandoña, E.J.S. Nishiyama, C. Hubinger, M.D. <br/><br/>
Qualidade final de melão osmoticamente desidratado em soluções de sacarose com adição de ácidos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MELÃO<br/>ÁCIDO CÍTRICO<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA