Taboga, S.R. Romanelli, P.F. Felisbino, S.L. Borges, L. de F. <br/><br/>
Acompanhamento das alterações post-mortem (glicólise)no músculo do jacaré do Pantanal (Caiman crocodilus yacare) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>JACARÉ<br/>CARNE<br/>MÚSCULO<br/>PH<br/>QUALIDADE<br/>CONSUMO