Correia, R.T.P. Biscontini, T.M.B. <br/><br/>
Influência da dessalga e cozimento sobre a composição química e perfil de ácidos graxos de charque e jerked beef 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CHARQUE<br/>COCÇÃO<br/>DESSALINIZAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>PROTEÍNA<br/>LIPÍDIO