TY  - SER
AU  - Soares Júnior,A.M.
AU  - Maia,A.B.R.de A.
AU  - Nelson,D.L.
TI  - Estudo do efeito de algumas variáveis de fabricação no perfil texturométrico do doce de manga
KW  - MANGA
KW  - DOCE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PECTINA
KW  - ÁCIDO CÍTRICO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - QUALIDADE
ER  -