Krüger, C.C.H. Comassetto, M.C.G. Cândido, L.M.B. Baldini, V.L.S. Santtucci, M.C. Sgarbieri, V.C. <br/><br/>
Biscoitos tipo "cookie" e "snack" enriquecidos, respectivamente com caseína obtida por coagulação enzimática e caseinato de sódio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BISCOITO<br/>CASEÍNA<br/>COAGULAÇÃO<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA<br/>SÓDIO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA