TY  - SER
AU  - Krüger,C.C.H.
AU  - Comassetto,M.C.G.
AU  - Cândido,L.M.B.
AU  - Baldini,V.L.S.
AU  - Santtucci,M.C.
AU  - Sgarbieri,V.C.
TI  - Biscoitos tipo "cookie" e "snack" enriquecidos, respectivamente com caseína obtida por coagulação enzimática e caseinato de sódio
KW  - BISCOITO
KW  - CASEÍNA
KW  - COAGULAÇÃO
KW  - ATIVIDADE ENZÍMICA
KW  - SÓDIO
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ER  -