TY  - SER
AU  - Oetterer,M.
AU  - Perujo,S.D.
AU  - Gallo,C.R.
AU  - Arruda,L.F.de
AU  - Borghesi,R.
AU  - Cruz,A.M.P.da
TI  - Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis)fermentation process to obtain anchovies
KW  - SARDINHA
KW  - ANCHOVA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - SECAGEM
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ER  -