TY  - SER
AU  - Kajishima,S.
AU  - Pumar,M.
AU  - Germani,R.
TI  - Efeito de adição de diferentes sais de cálcio nas características da massa e na elaboração de pão francês
KW  - PÃO
KW  - MASSA
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - SULFATO DE CÁLCIO
KW  - FOSFATO DE CÁLCIO
ER  -