TY  - SER
AU  - Santo,M.L.P.E.
AU  - Beirão,L.H.
AU  - Sant'Anna,E.
AU  - Damian,C.
AU  - Franco,B.M.
TI  - Avaliação da atividade bacteriocinogênica do Lactobacillus sakei na fermentação da sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis)utilizando glicose como carboidrato fermentescível
KW  - SARDINHA-VERDADEIRA
KW  - BACTÉRIA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - GLICOSE
KW  - CARBOIDRATO
KW  - ANÁLISE QUALITATIVA
ER  -