Branco, I.G. Gasparetto, C.A. <br/><br/>
Aplicação da metodologia de superfície de resposta para o estudo do efeito da temperatura sobre o comportamento reológico de misturas ternárias de polpa de manga e sucos de laranja e cenoura 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANGA<br/>LARANJA<br/>CENOURA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>SUCO<br/>POLPA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>MISTURA<br/>PROCESSAMENTO