TY  - SER
AU  - Narimatsu,A.
AU  - Dornellas,J.R.F.
AU  - Spadoti,L.M.
AU  - Pizaia,P.D.
AU  - Roig,S.M.
TI  - Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração
KW  - QUEIJO PRATO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - PROTEÓLISE
KW  - FILTRAÇÃO
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
ER  -