Coentrão, P. de A.M. Verruma-Bernardi, M.R. Araújo, K.G. de L. Pinheiro, M.S. <br/><br/>
Estudo da qualidade do queijo mozzarella congelado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>MOZARELA<br/>QUALIDADE<br/>CONGELAMENTO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>TEMPERATURA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>EMBALAGEM<br/>PLÁSTICO<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA