Pacheco, M.T.B. Sgarbieri, V.C. <br/><br/>
Diferentes métodos de concentração de proteína de levedura e suas implicações nas propriedades funcionais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEVEDO<br/>FERMENTO<br/>PROTEÍNA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>EMULSIFICAÇÃO