TY  - SER
AU  - Pacheco,M.T.B.
AU  - Sgarbieri,V.C.
TI  - Diferentes métodos de concentração de proteína de levedura e suas implicações nas propriedades funcionais
KW  - LEVEDO
KW  - FERMENTO
KW  - PROTEÍNA
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - EMULSIFICAÇÃO
ER  -