TY  - SER
AU  - Sousa,P.H.M.de
AU  - Souza Filho,M.de S.M.de
AU  - Maia,G.A.
AU  - Figueiredo,R.W.de
AU  - Souza Neto,M.A.de
AU  - Carvalho,J.M.de
TI  - Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem
KW  - BANANA
KW  - DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
KW  - SECAGEM
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - COR
ER  -