Bressan, M.C. Beraquet, N.J. <br/><br/>
Tratamentos de pré-resfriamento e resfriamento sobre a qualidade de carne de peito de frango 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRANGO<br/>CARNE<br/>QUALIDADE<br/>RESFRIAMENTO<br/>ABATEDOURO<br/>CARCAÇA<br/>TEMPERATURA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>PH<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA<br/>PESO<br/>COCÇÃO<br/>COR