TY  - SER
AU  - Freiman,L.O.
AU  - Sabaa-Srur,A.U.O.
TI  - Produção de bromelina: uma enzima proteolítica oriunda do abacaxi de importância na área de saúde e alimentos
KW  - ABACAXI
KW  - BROMELINA
KW  - ENZIMA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MINAS GERAIS
ER  -